Τα πιο ασυνήθιστα πιάτα με ψάρι

7 πιάτα, τα οποία έχουν γίνει ένας εθνικός θησαυρός, μια λιχουδιά ή απλά ασυνήθιστο για τους τουρίστες πουτίγκα.

Ψάρια - ένα μάλλον συχνό επισκέπτη στο τραπέζι σε διάφορες χώρες. Αλλά μερικές φορές είναι έτοιμη πολύ ασυνήθιστο τρόπο. Παρακάτω είναι μερικά από τα πιο καταπληκτικά πιάτα ψαριών.

surströmming (Σουηδία)

Τα πιο ασυνήθιστα πιάτα με ψάρι

Η ιστορία αυτού του πιάτου ξεκινά από τον XVI αιώνα, όταν ο Σουηδός βασιλιάς Gustav Vasa οδήγησε τον πόλεμο κατά της γερμανικής πόλης του Lübeck. Ως αποτέλεσμα των εχθροπραξιών σουηδική οικισμοί άρχισαν να βιώσουν την έλλειψη του αλατιού. Για κανονική τέτοια ποσότητα αλάτισμα ρέγγα του άλατος ήταν ανεπαρκής, και τα ψάρια άρχισε να ζυμωθεί. Σε συνθήκες πείνας Σουηδοί έπρεπε να έχουν μια «ξινή» ρέγγα, το οποίο, περιέργως, πολλοί απόλαυσε. Μετά τον πόλεμο, η μέθοδος αυτή της διατήρησης των ψαριών έχει γίνει πολύ δημοφιλής στη βόρεια Σουηδία, όπου το αλάτι ακόμη και σε καιρό ειρήνης ήταν ένας τρόπος για την πλειοψηφία του πληθυσμού.

Σύγχρονη surströmming παρασκευή ενός παρόμοιο τρόπο: προ-καθαρίζονται αλατισμένα ρέγγα, τοποθετούνται σε ένα ανοικτό δίσκο και αφήνεται να ζυμωθεί. Ως αποτέλεσμα, τα ψάρια και τα βακτήρια εκκρίνουν βουτυρικό, προπιονικό και οξικό οξύ και υδρόθειο. Αργότερα, το ψάρι τοποθετείται στα δοχεία για περαιτέρω ζύμωση.

Surströmming, παρά την απότομη δυσάρεστη οσμή, που θεωρείται πλέον μια λιχουδιά. surströmming φεστιβάλ που πραγματοποιήθηκε την τρίτη Πέμπτη του Αυγούστου.

Το πιάτο τρώγεται είτε μόνες είτε μαζί με πατάτες, ντομάτες, ωμά κρεμμύδια, καθώς και μέρος του σάντουιτς.

Lutefisk (Νορβηγία)

Τα πιο ασυνήθιστα πιάτα με ψάρι

Μια άλλη εφεύρεση Σκανδιναβικές - ξηράνθηκε και εμποτισμένο με αλκάλιο γάδου. Το αποξηραμένο ψάρι για τρεις ημέρες διατήρησε ένα διάλυμα καυστικής σόδας, και στη συνέχεια βυθίστηκε σε νερό. Κατά τη διάρκεια των χημικών αντιδράσεων γάδου γίνεται ζελέ-σαν συνέπεια. Πριν από τη χρήση, lutefisk πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Το πιάτο περιέχει μια μικρή ποσότητα lizinoazalin - ένα τοξικό αμινοξύ που επηρεάζει τα νεφρά. Παρ 'όλα αυτά, lutefisk πιάτο παραμένει δημοφιλής στη Νορβηγία, τη Σουηδία και τη Φινλανδία και είναι ένα παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο κέρασμα. Σερβίρεται πιάτο με πουρέ αρακά, πατάτες και μπέικον.

Η πρώτη αναφορά της lutefisk στην ιστορία ανήκει στο 1555. Ο μύθος συνδέει την προέλευση των πιάτων από την αποθήκη ψάρια, καίγονται λόγω κεραυνού. Ψάρια αναμειγνύονται με στάχτη, και μετά από λίγο οι Βίκινγκς αποφάσισα να το δοκιμάσω, προ-μουλιάσει σε νερό.

Fugu (Japan)

Τα πιο ασυνήθιστα πιάτα με ψάρι

Ένα από τα πιο γνωστά πιάτα με ψάρι. Για να μαγειρέψετε με τη χρήση δηλητηριωδών blowfish είδη ψαριών της οικογένειας. Τις περισσότερες φορές για την οντότητα σκοπό αυτό είναι ένα καφετί Toby περιέχει μια θανατηφόρα δόση της τετροδοτοξίνης - δηλητήριο neuroparalitical δράση. Η κύρια αποστολή του μάγειρα - στη διαδικασία μαγειρέματος για να μειωθεί το περιεχόμενο τοξίνη σε ανεκτά και ασφαλή για τον άνθρωπο. Για την προετοιμασία του σεφ fugu επιτρέπεται μόνο που έχουν περάσει την υποχρεωτική εκπαίδευση και έλαβε άδεια. Νωρίτερα, σε περίπτωση δηλητηρίασης fugu σεφ να μαγειρέψουν το φαγητό, έπρεπε να το φάει ή να διαπράξει τελετουργική αυτοκτονία.

Τώρα έμαθαν πώς να αυξηθεί τα ψάρια για Fugu, δεν περιέχει δηλητήριο. Το γεγονός ότι η τετροδοτοξίνη δεν παράγεται από τον οργανισμό του ζώου, και σχηματίζεται σαν ένα αποτέλεσμα του μεταβολισμού. Έτσι, αλλάζοντας τον τρόπο σίτισης των ψαριών, μπορείτε να αποφύγετε τη συσσώρευση των τοξινών.

Οι λάτρεις Fugu χρήση «αιχμηρά» αισθήσεις? εναπομένουσα δόση του δηλητηρίου αιτίας φωτός ευφορικό αποτέλεσμα. Παρά τα υψηλά ειδικευμένους σεφ δεσμευτεί για την προετοιμασία της Fugu, το χρόνο και τον τόπο των θανάτων δηλητηρίασης μας.

Suguday (Βόρεια Ρωσία)

Τα πιο ασυνήθιστα πιάτα με ψάρι

Suguday γίνονται από τα είδη ψαριών που ζουν στα βόρεια ύδατα. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για την παρασκευή των λευκόσαρκων ιχθύων, λευκόσαρκων ιχθύων και λευκόσαρκων ιχθύων, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται αντί του σολομού, λευκό σολομό ή valok. Το πιάτο είναι ένα ωμό ψάρι και το φυτικό έλαιο, το κρεμμύδι, το αλάτι, ξύδι και μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά και τριμμένο μήλο.

Suguday θεωρείται ένα καλό σνακ και μπορεί να παραδοθεί στο τραπέζι μέσα σε 15 λεπτά μετά την αλίευση των ψαριών.

Bacallao (Πορτογαλία)

Τα πιο ασυνήθιστα πιάτα με ψάρι

Bacallao - ξηράνθηκε και πολύ αλμυρό γάδου. Αρχικά το ψάρι παραδόθηκε στην Πορτογαλία από την ακτή της Νορβηγίας και της Ισλανδίας, η οποία ονομαζόταν «klippfisk». Λίγο αργότερα, ο μπακαλιάρος άρχισε να πιάσει τα πορτογαλικά και τα Βάσκων ψαράδες, φθάνει για να Newfoundland. Η διαδρομή διαρκεί περίπου τρεις μήνες.

Προηγουμένως Bacallao θεωρήθηκε τροφή για τους φτωχούς, αλλά μετά από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, η αξία του έχει αυξηθεί, και τώρα είναι μια λιχουδιά. Πιάτων εμφανίζεται στην πορτογαλική τραπέζι, κυρίως τα Χριστούγεννα και κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας. Πριν από την πώληση των ψαριών που κόβονται. Για την παρασκευή των περισσότερων πιάτα ψαριών εμποτισμένο επανειλημμένα? με εξαίρεση μόνο λίγα τρόφιμα (π.χ., ένα παραδοσιακό σαλάτα αποξηραμένα γάδου).

Bacallao δημοφιλές στην Πορτογαλία και τις πρώην αποικίες της - Αγκόλα, το Μακάο, τη Βραζιλία, καθώς και στη Γαλικία - κοινότητα στη βόρεια Ισπανία.

Hakarl (Ισλανδία)

Τα πιο ασυνήθιστα πιάτα με ψάρι

Στα ανοικτά των ακτών της Ισλανδίας, Γροιλανδίας καρχαρία αλιεύονται. Η ιδιαιτερότητα αυτού του ψαριού είναι ότι δεν έχει τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα, λόγω της οποίας συμβαίνουν όλα εκκριτική διαδικασίες μέσω του δέρματος. Το δέρμα γίνεται δηλητηριώδη λόγω της υψηλής συγκέντρωσης της ουρίας και αμμωνίας. κρέας Ισλανδοί καρχαρία διαχωρίζονται από τα οστά και τοποθετήθηκαν σε δοχεία με χαλίκι ή να θάβονται στο έδαφος για 6-8 εβδομάδες. Στη συνέχεια, τα κομμάτια σάπια ψάρια ανεμοδαρμένη, και ξηραίνεται. Για 4 μήνες του κρέατος που καλύπτεται με μια κρούστα. Κρούστα κόβεται έτσι ώστε μόνο το υπόλοιπο κρέας κιτρινωπό. Μία τέτοια μέθοδος αγωγής αμμωνίας εξουδετερώνει τις τοξικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα.

Το πιάτο είναι γνωστή από την εποχή Viking. Κάθε χρόνο το φεστιβάλ «Terrablot» λαμβάνει χώρα στην Ισλανδία, η οποία έχει αναλάβει να συμπεριφέρονται μεταξύ τους hakarlem.

ζυμαρικά με ψάρια-φακό (USA)

Τα πιο ασυνήθιστα πιάτα με ψάρι

Αυστηρά μιλώντας, αυτή η εφεύρεση δεν μπορεί να ονομάζεται ένας Αμερικανός. Ετοιμάστε όπως ζυμαρικά στο εστιατόριο «Χρυσή Gates» ένα από τα «ρωσικά» περιοχές του Μπρονξ. Η σύνθεση αυτών των pelmeshek περιλαμβάνει χοιρινό, elk, μοσχάρι, και τα ψάρια-φακό - ένα από τα σπανιότερα και πιο ακριβά είδη ψαριών. Λόγω των ασυνήθιστα ζυμαρικά ψάρια εκπέμπουν κυανό. Ανά μερίδα των 8 ζυμαρικά πρέπει να πληρώσει $ 2400, και εάν παραγγείλετε δύο μερίδες, μπορείτε να πάρετε μια έκπτωση των $ 400.

Νέα άρθρα