Η ιστορία της Ρωσικής στιφάδο

• Ιστορία της Ρωσικής στιφάδο

Ένας θρύλος λέει ότι το στιφάδο στη χώρα μας υπήρχε μόνο κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, όταν το κρέας σε κονσέρβες παραδόθηκε στην ΕΣΣΔ ως ανθρωπιστική βοήθεια από τους συμμάχους των ΗΠΑ. Στην πραγματικότητα, όλη η ιστορία του θρυλικού στιφάδο στη Ρωσία δεν αναπτύσσουν αρκετά καλά, ή μάλλον καθόλου.

Η πρώτη κονσερβοποιία στη Ρωσία εμφανίστηκε στο μακρινό 1870, και η συνήθης τροφή για τους στρατιώτες του περιβόητου ρωσική «το κρέας στις τράπεζες» ήταν την εποχή του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου. Αλλά να είστε ότι όπως μπορεί, είναι ενδιαφέρον να ανιχνεύσει την ιστορία του αυτό το ορόσημο για την πλειοψηφία των συμπολιτών μας του προϊόντος. Είναι μια λέξη «στιφάδο» σήμερα είναι νοσταλγικές αναμνήσεις για όλους εκείνους που πήγαν σε μια εκστρατεία, υπηρέτησε στο στρατό ή απλά ζούσε στη Σοβιετική εποχή.

Η ιστορία της Ρωσικής στιφάδο

Η πρώτη κονσερβοποιημένα τρόφιμα, όπως ξέρετε, εμφανίστηκε στη Γαλλία στις αρχές του 19ου αιώνα, χάρη στο μηχανικό ιδιοφυΐα Peter Durand εφευρέθηκε τράπεζες από κασσίτερο των τροφίμων. Βέβαια, σε αντίθεση με τα δείγματα σήμερα ήταν εντυπωσιακή, καθώς οι τράπεζες έγιναν με το χέρι και ήταν άβολα κάλυμμα. Ήδη από το 1826 ο βρετανικός στρατός συμπεριλαμβανομένων κονσερβοποιημένα τρόφιμα στη διατροφή των στρατιωτών του, αφού το κράτος τους απέκτησε το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και τα κονσερβοποιημένα παραγωγή λειτουργεί σε πλήρη ισχύ. Είναι αλήθεια ότι για να ανοίξει τις τράπεζες στρατιώτες, όταν το μαχαίρι δεν ήταν αρκετό - κατά τη διάρκεια ήταν ένα σφυρί και καλέμι.

Η ιστορία της Ρωσικής στιφάδο

Η κυβέρνησή μας είναι, επίσης, αντικρύζοντας μια ενδιαφέρουσα μέθοδο για τη διατήρηση των τροφίμων για το στρατό. Ωστόσο, για πολλές δεκαετίες, το κρέας σε κονσέρβες δεν ριζώσει στη Ρωσία. Μετά από μια σειρά δοκιμών για το προϊόν, αγόρασαν δυτική κρατουμένων και των σπουδαστών στιφάδο ακόμη πράσινο φως έχει δοθεί, και το 1870 εμφανίστηκε η πρώτη κονσερβοποιία της χώρας.

Η ιστορία της Ρωσικής στιφάδο

Η φράση «Belle Epoque» ( «Belle Epoque») στην ιστορία της Ευρώπης - κυρίως γαλλικών και βελγικών - δείχνουν την ηλικία των τελευταίων δεκαετιών του 19ου αιώνα μέχρι τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Την ίδια χρόνια είδε επίσης την άνθιση της corned beef - στην αρχή του 20ου αιώνα, διατηρώντας ήδη γίνει ένα παραδοσιακό τρόπο τα προϊόντα billet. Αλλά εάν το 1914 σηματοδότησε το τέλος της «Belle Epoque», στη συνέχεια, στιφάδο ήταν ένα πραγματικό υψηλό σημείο. Κύρια κονσερβοποιίες πελάτη κατά τη διάρκεια του πολέμου ήταν ο στρατός. Σε St. Petersburg, για παράδειγμα, παράγει πέντε είδη κονσέρβες τροφίμων - στιφάδο, χυλό, κρέας με αρακά, σούπα με μπιζέλια και ψητό μοσχάρι (ή αρνί) - η οποία τροφοδοτείται συμπεριλαμβανομένων στρατιωτών.

Η ιστορία της Ρωσικής στιφάδο

Το 1915, ο ρωσικός στρατός άρχισε να κυκλοφορεί σε περιορισμένες ποσότητες λεγόμενη «αυτο-θέρμανσης κονσερβοποιημένο κρέας.» Οι πυθμένα τράπεζες περιστρέφεται από φέρεται σε επαφή με το άσβεστος με νερό και σαν αποτέλεσμα η αντίδραση ζεστάθηκε πιάτο ελήφθη, χωρίς καπνό που ήταν εξαιρετικά σημαντική σε μια στρατιωτική πλαίσιο. Η εφεύρεση της ρωσικής μηχανικό Evgeny Fedorov μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, δυστυχώς, έχει ξεχάσει στη χώρα μας, αλλά και έντονα εντυπωσίασε τους Γερμανούς, για την επόμενη πόλεμος είχε το χρόνο να μαζική παραγωγή.

Η ιστορία της Ρωσικής στιφάδο

Ωστόσο, οι Δεύτερο Παγκόσμιο αποθέματα αξιοπρεπή στιφάδο δημιουργήθηκαν στην ΕΣΣΔ, αλλά οι αποθήκες του στρατού και των βάσεων του κράτους Reserve, όπου τα αποθέματα αυτά είναι, που βρίσκονται κυρίως στο δυτικό τμήμα της Σοβιετικής Ένωσης και ως επί το πλείστον είχαν συλληφθεί από τους Γερμανούς. Τα υπόλοιπα αποθέματα είχαν εξαντληθεί από το 1943. Μετά από αυτό το στιφάδο τρώγονται από τους σοβιετικούς στρατιώτες, έγινε ένας Αμερικανός. Lend-Lease - κρατικό πρόγραμμα για το οποίο οι Ηνωμένες Πολιτείες προβλήθηκε συμμάχους πυρομαχικών, του εξοπλισμού, των τροφίμων και των πρώτων υλών - οι Αμερικανοί παρέχεται το στιφάδο ΕΣΣΔ και άλλα προϊόντα, τα οποία παρέχονται σημαντικές επιπλέον θερμίδες για να σοβιετικούς στρατιώτες.

Η ιστορία της Ρωσικής στιφάδο

της μεταπολεμικής περιόδου, υπάρχει ένας μύθος. Το 1966 το All-Ένωση Επιστημονικού Ερευνητικού Ινστιτούτου τη βιομηχανία κονσερβοποιίας πήγε ένα γέρο και να θέσει στο βάζο τραπέζι κονσερβοποιίας με την ένδειξη «Πέτρου και Παύλου κονσερβοποιία. στιφάδο κρέας. 1916». Ο ιδιοκτήτης των τραπεζών, ήταν στο μέτωπο κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου. Πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες και η ανάλυση κρασί έδειξε ότι στιφάδο άριστα διατηρημένα, παρά τα 50 χρόνια που είναι στην τράπεζα. Στην πραγματικότητα, για να περιορίσει την παραγωγή κονσερβών κρέατος σε μια στιγμή, κανείς δεν επρόκειτο να, ακριβώς για άλλη μια φορά το προϊόν επιβεβαίωσε κύριο χαρακτηριστικό του - μια μακροπρόθεσμη σταθερότητα κατά την αποθήκευση.

Η ιστορία της Ρωσικής στιφάδο

Στη μεταπολεμική ΕΣΣΔ στιφάδο, όπως και πολλά άλλα, ήταν ένα σπάνιο αγαθό. έλεγχο της παραγωγής και την παραγωγή στην πρώτη θέση πήγε στις ανάγκες του στρατού και άλλων εγκαταστάσεων της αμυντικής βιομηχανίας. Κατά την ημερομηνία λήξης της - από τριών έως έξι ετών - ήρθε στο τέλος, στιφάδο ήρθε σε μια ελεύθερη αγορά, όπου ανελέητα αρπαχτεί από τους απλούς καταναλωτές. Οικογενειακό ευημερία στη συνέχεια καθορίζει συχνά την παρουσία του υπουργικού συμβουλίου στη γωνία του αποθεματικού έκτακτης ανάγκης, το οποίο αποτελείται από συμπυκνωμένο γάλα, κονσέρβες κρέατος, σαρδελόρεγγες και στιγμιαίο καφέ. Πάρτε αυτές τις κατηγορίες προϊόντων θα μπορούσε να είναι οποιαδήποτε κουπόνια ή ειδικές παραγγελίες για ειδικά προνομιούχα στρώματα του πληθυσμού.

Η ιστορία της Ρωσικής στιφάδο

Μετά την πτώση της Σοβιετικής Ένωσης άρχισαν να πουλήσει μερικά επιχειρηματίες στιφάδο από τις αποθήκες του στρατού, άλλοι που ασχολούνται με την παραγωγή και την απελευθέρωση των νέων προϊόντων. Καθώς τα πρότυπα και τον ποιοτικό έλεγχο σε μεγάλο βαθμό έχουν πολύ θολή, στη συνέχεια, με το όνομα «στρατού στιφάδο» ή «Stew σπίτι» Ρώσους καταναλωτές μπορούν τώρα να βρουν τίποτα. Ακόμη και η φράση «Made σύμφωνα με GOST» δεν εγγυάται την ποιότητα του προϊόντος - GOST ο ίδιος δεν έχει ακυρωθεί, αλλά και για την αποτυχία του να συμμορφωθεί με τον κατασκευαστή δεν φέρει σοβαρή ευθύνη. Έτσι, όταν επιλέγουν ένα στιφάδο σήμερα αξίζει την προσοχή με την υψηλότερη ποιότητα, όλα τα φυσικά σύνθεση και κριτικές για το προϊόν. Το υπόλοιπο της στιφάδο είναι ένα απαραίτητο προϊόν σε ένα περιβάλλον όπου πολύ το μαγείρεμα ή την αποθήκευση του νωπού κρέατος αδύνατη.

Νέα άρθρα